Vieux taxi New-Yorkais. Photo de Jim Henderson A New York Habitat, nous pensons qu’il est très utile d’expliquer à nos clients, dont beaucoup visitent la ville pour la première fois, les us et coutumes du pourboire à New York. Ceci est encore plus vrai étant donné que le montant à laisser n’est pas mentionné sur l’addition.

Comparé à de nombreuses villes étrangères, le pourboire à New York reste élevé ; celui-ci est attendu dans les restaurants, les bars et les taxis. Voici quelques conseils souvent mentionnés dans les guides de voyage sur New York, dont l’article du New York Magazine « Tipping Points » (conseils sur le pourboire), afin de vous aider à savoir quand laisser un pourboire et quel doit être son montant.

A New York, les serveurs ne sont pas salariés et comptent sur les pourboires pour gagner leur vie. Traditionnellement, les clients laissent un pourboire équivalent à 15 à 20% de l’addition, en fonction de la qualité du service. Un moyen simple d’effectuer le calcul est de doubler la taxe imposée par la ville et qui est mentionnée sur les additions ; à New York, celle-ci atteint 8.25%. Dans les restaurants haut de gamme, 20% de pourboire est la norme.

Pour les groupes de 6 ou plus, le pourboire peut être directement inclus dans l’addition. Gardez cependant en tête que certains restaurants incluront directement le montant du pourboire dans l’addition pour de plus petits groupes ; cela est encore plus vrai si le restaurateur sent que les clients viennent d’une région du monde où la culture du pourboire est moins développée. Aussi, sachez que dans certains restaurants, les pourboires sont divisés entre plusieurs employés.

Dans les bars, il faut généralement laisser 1 dollar par verre. Cependant, dans les bars haut de gamme, 2 dollars est le montant normal pour les boissons plus chères. Les barmen, comme les serveurs, ne reçoivent pas de salaires, et dépendent entièrement des pourboires. Au contraire, dans de plus petits établissements tels que les pizzérias ou les « Délis » (épiceries newyorkaises), c’est à vous de décider si et combien vous désirez laisser. Ces employés reçoivent un salaire et un pourboire n’est donc pas nécessaire.

Pour les salons de beauté et de coiffure, le pourboire varie en fonction du temps et de l’effort nécessaire pour délivrer le service demandé. Selon un article du New York Magazine, si un coiffeur et ses assistants passent 45 minutes à vous sécher les cheveux, cela correspond à un pourboire de $10. Si cela prend moins de temps, le montant devra être ajusté. Vous devriez aussi laisser un pourboire à tous les assistants ayant contribué au service.

Enfin, pensez à laisser un pourboire à votre chauffeur de taxi. Généralement, les chauffeurs attendent un montant équivalent à 15% du prix de la course et un minimum de 2 dollars. Assurez d’avoir des billets de 1 dollar sur vous, les chauffeurs n’ayant pas toujours la monnaie. Si votre chauffeur est particulièrement serviable avec vos bagages, ou vous donne des conseils pour votre séjour, il est normal de laisser 1 ou 2 dollars supplémentaires.

En laissant les pourboires adéquats à New York, vous vous assurez de recevoir un service de qualité lorsque vous reviendrez dans ce restaurant ou ce bar ou si, par chance, vous recroisez votre chauffeur de taxi. Des chauffeurs, barmen, ou serveurs plus heureux sont bien plus à mêmes de rendre votre expérience agréable.

Avez-vous des souvenirs ou anecdotes cocasses concernant les pourboires à New York ? Laissez vos commentaires ci-dessous.