Nous avons le plaisir d’accueillir la rédactrice invitée Kristen Kidd du blog de style de vie en plein air, de jardinage et d’entretien de pelouse Lawnstarter pour cet article.
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Achetez vos fruits et légumes frais aux meilleurs marchés bio de New York. [Crédit Photo : @ja_ma/unsplash]
Depuis 1976, l’association à but non lucratif Greenmarket (marché bio) pousse les marchés de New York à proposer des produits frais de la région aux citadins, tout en soutenant les producteurs des environs. Plus de 200 fermiers, pêcheurs et boulangers des environs vendent leurs marchandises sur ces marchés. Aucun intermédiaire n’est toléré, vous pouvez donc être certains que les personnes présentes pour vous vendre leurs produits sont celles qui les ont faits pousser, cuire, les ont chassés ou mis en bouteille.
Les marchés bios suivants se trouvent dans chacun des cinq grands quartiers de New York. Ils ont tous le même objectif, mais chacun est unique en son genre.
Manhattan – Marché bio d’Union Square
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Rendez-vous au marché bio principal d’Union Square à Manhattan pour trouver les meilleurs produits de boucherie et laitiers. [Crédit photo : Phil Roeder/CC BY]
Ne manquez pas les séances de dédicaces d’auteurs de livres de cuisine et de recettes. Alice Waters, restauratrice reconnue et auteure récompensée, se rend régulièrement au Marché bio d’Union Square. Elle a fait la promotion de son autobiographie, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, lors de sa dernière séance de dédicaces.
Attention : le marché n’est ouvert que lundi, mercredi, vendredi et samedi de 8 heures à 18 heures.
Assurez-vous d’avoir des espèces, car certains producteurs n’acceptent pas les cartes de débit ou de crédit.
Brooklyn – Marché bio de Fort Greene Park

Promenez-vous à l’ombre de magnifiques marroniers au marché bio de Fort Greene Park. [Crédit photo : Ethan Oringel/CC BY]
Ne manquez pas Kimchee Harvest, une opération organisée par une entreprise familiale d’Hudson Valley. Ils récoltent des légumes frais « directement du sol » et les font fermenter selon des techniques traditionnelles coréennes. Ils n’utilisent bien évidemment que des produits cultivés à New York. Les deux sœurs Jenny et Madalyn, le frère Arthur et leur mère Ji gèrent l’entreprise.
Le Bronx – Marché bio de Bronx Borough Hall

Achetez des citrouilles et des courges mûres et juteuses au marché bio en automne et en hiver. [Crédit photo : @joshwilburne/ unsplash]
Ne manquez pas le stand Migliorelli’s, tenu par la même famille depuis des années. Vous y trouverez des produits frais venus directement de l’Hudson Valley. Angelo et Rocco Migliorelli ont commencé à vendre des légumes en porte-à-porte en 1930, avec un cheval et une charrette. Aujourd’hui, leurs enfants et petits-enfants font pousser plus de 130 variétés de fruits et légumes dans les terres agricoles fertiles à l’est de l’Hudson River. Ils vendent encore la même variété de brocoli raab qu’Angelo avait importé de la région du Latium en Italie lors de son arrivée à New York, devenue depuis leur spécialité. La famille entretient la ferme avec des techniques durables, comme la lutte antiparasitaire intégrée (LAI).
Queens – Marché bio de Jackson Heights
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Le marché bio de Jackson Heights dans le Queens est très fréquenté le dimanche lorsque les clients viennent y faire leurs courses en famille. [Crédit photo : Unsplash-Element5 Digital]
Ne manquez pas le stand de Nature’s Way Farm, qui vient de la région de Finger Lakes, au nord de l’Etat de New York. Cette ferme proche de Seneca Lake existe depuis trois générations. Elle est connue pour son miel et ses produits produis à base de pollen d’abeille, comme du baume pour les lèvres ou du savon. La famille élève également des reines et vend des colonies à d’autres apiculteurs pour agrandir la population de ces pollinisateurs.
Staten Island – Marché bio de Staten Island Mall
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Faites-vous plaisir avec un donut au cidre d’Orchards of Concklin au marché bio de Staten Island Mall. [Crédit photo : LenDog64/CC BY]
Ne manquez pas les pommes d’automne d’Orchards of Concklin, cultivées à Rockland County dans l’Etat de New York. Ces vergers, où les visiteurs ont le droit de cueillir eux-mêmes leurs pommes en automne, sont tenus par la même famille depuis dix générations. Vous aurez le choix entre plus d’une douzaine de sortes de pommes, parmi lesquelles les Honey Crisp, les Winesap, les Golden Delicious, et les Granny Smiths. Vous trouverez également deux délicieuses friandises à ce stand du marché bio de Staten Island Mall, du cidre de pomme et des donuts au cidre.
Vous pouvez adopter le mode de vie que vous souhaitez dans l’Etat de New York, aussi bien citadin que rural, et répond à de nombreuses exigences de qualité de vie. Ce n’est pas un hasard si New York pointe à la troisième place de l’Indice de la Qualité de Vie aux Etats-Unis. Les marchés bio sont parfaits pour réunir les new-yorkais autour de leur passion commune pour les produits frais régionaux. En tant que visiteurs, vous apprécierez cette expérience typique de New York et les pépites que vous trouverez loin des sites touristiques.
Kristen Kidd est une auteure indépendante dont la passion est de déguster les produits locaux au cours de ses voyages, comme ses pommes de terre au four en Idaho et sa première tarte aux myrtilles en Oregon. Mme Kidd vit à Denver, dans le Colorado, où d’innombrables bières artisanales sont produites toute l’année, à l’exception de la Rocky Ford Cantaloupes qui n’est disponible que six à huit semaines durant l’été.
Note de New York Habitat :
Les marchés bio proposent une incroyable diversité de produits de boulangerie, de boucherie et laitiers. De plus, ils sont plus respectueux de l’environnement et de votre bien-être, car vous achetez vos aliments directement aux producteurs. Nous recommandons chaudement à ceux et celles qui aiment cuisiner chez eux d’aller faire leurs courses à l’un des cinq marchés bio cités plus haut. Il vous sera deux fois plus facile de préparer vos repas avec des produits de la ferme lorsque vous habiterez à proximité de votre marché bio !
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Vous pourrez cuisiner chez vous une fois que vous aurez acheté les ingrédients nécessaires au marché local. [Crédit photo : @beccatapert/unsplash]

Passez votre séjour dans ce duplex T5 de Manhattan pour pouvoir vous rendre facilement au marché bio d’Union Square. [Référence location : NY-17964]
- Un appartement T5 pour toute la famille à Gramercy – Si vous avez prévu de faire la cuisine pour votre famille avec des produits frais du marché, ce charmant duplex ne souffrira aucune concurrence. Cet appartement élégant dispose d’une kitchenette au premier étage et d’une grande cuisine ouverte au deuxième étage, équipée d’un comptoir spacieux pour vous permettre de préparer des repas copieux. A seulement 7 minutes à pied du marché bio d’Union Square, vous aurez facilement accès à des fruits et légumes frais.
- Un bel appartement T2 à Brooklyn Heights – Cet immeuble brownstone de cinq étages est parfait pour les passionnés de cuisine. La cuisine ouverte est entièrement équipée avec des appareils de dernière technologie et dispose d’un comptoir d’angle en marbre. Vous allez adorer revenir dans cet appartement après avoir fait vos courses au marché bio de Fort Greene Park, à seulement 2,4 kilomètres d’ici.
- Une villa T7 à Staten Island – Bienvenue dans cette luxueuse villa de quatre étages avec son jardin privé, sa piscine et ses deux balcons. Les chefs de la maison n’en croiront pas leurs yeux devant la superbe cuisine à l’équipement en inox, son réfrigérateur pouvant afficher des températures en dessous de zéro, ses deux fours et son comptoir en marbre. La villa se trouve à deux pas du marché bio de Staten Island Mall où vous trouverez des produits régionaux et où vous pourrez déguster un délicieux donut au cidre avant de rentrer préparer le repas.
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